MELMELADA DE TARONJA AMB VERMUT DE REUS

Elaborarem la taronja amarga seguint les indicacions dels experts Jutges de Dalemaine Mansion. Gelificant la pectina i el sucre obtenint una textura màgica, un cos translúcid eclipsat pels trossos de pell tallats a juliana. El gust amarg és un gust adult,el primer cop de tastar-la et pot sorprendre però la seva persistència en boca, et suplica la repetició.

Reus és la ciutat que tenim més a prop i que sempre anomenem per indicar on és el nostre poble, Alforja, al costat de Reus. Gastronòmicament Reus es coneguda pels seus vermuts. És costum servir-lo en un got amb glaçons i un rodanxa de taronja. D’aquí ve aquesta fusió. Medalla de Bronze 2019 al Concurs Mundial Dalemain Mansion.